Chia Tohumu Gerçekten Süper Besin Mi?
Son dönemlerde, hayatımıza yeni bir besin daha katıldı: “Chia tohumu”. Chia tohumundan salatalar, chia tohumlu hafif tatlılar bir anda sosyal medyada hüküm sürmeye başladı. Chia tohumu için kimi süper besin dedi, kimi çok iyi kilo verdiriyor dedi, kimisi de vegan beslenenler için protein kaynağı olduğunu ifade etti… Peki, chia tohumunu biraz daha yakından tanımaya ne dersin?
Chia tohumu, ana vatanı Orta Amerika olan, çok eski çağlarda Mayalar tarafından güç için kullanıldığı iddia edilen bir besin. Hatta chia tohumunun, Hint kültüründe askerlere enerji depolamak ve güç vermek için kullanıldığı da bilinmektedir.
Chia tohumu için süper besin diyebilir miyiz?
Chia tohumunun içeriğine bakacak olursak birçok açıdan bir süper besin olma niteliği taşıyor. Çünkü içinde glüten yok. Bu sayede çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan bireylerde rahatlıkla kullanılabilir. İçeriğinde aynı miktardaki sütten daha fazla miktarda kalsiyum, bir avuç cevizden daha fazla Omega 3 ve bir avuç orman meyvesinden (yaban mersini, böğürtlen, ahududu vb..) daha fazla antioksidan içerir. Ayrıca, A, B ve E vitaminlerinden zengindir.
Sindirimi Düzenliyor ve Tokluk Hissi Sağlıyor
Chia tohumu, lif içeriği açısından zengindir. Böylece iştah kontrolüne yardımcı olur ve tokluk hissi yaratır. Aynı zamanda sindirime yardımcı olur ve bağırsak faaliyetlerini düzenler.
Chia tohumu, 100 gramda 14 gram protein içerdiği için vejetaryenler ve veganlar için çok değerlidir. Çünkü et, tavuk, balık hatta yumurta dahi tüketmeyen bireyler protein ihtiyaçlarını chia tohumundan kolaylıkla karşılayabilirler. Yüksek protein içermesi sebebiyle hem tok tutucu hem de kan şekerini düzenleyicidir.
Chia Tohumu Nasıl Kullanılır?
Chia tohumunun taşıması ve kullanımı son derece pratiktir. Baharat gibi yemeklerine, çorbalarına veya içeceklerine ekleyebilirsin. Chia tohumu, suda bekletildiğinde jelleşerek koyu bir kıvam alır. Bu özelliği sayesinde buğday unu, galeta unu gibi kıvam artırıcı ve bağlayıcı maddeler yerine toz haline getirilmiş chia tohumunu kullanabilirsin. Böylece yemeklerin hem istediğin kıvamda olur hem de vücuduna glüten girmemiş olur. Yumurta tüketmeyen bireyler ve veganlar da yemek yaparken yumurta yerine kıvam verici olarak chia tohumunu kullanabilirler.