Katkı Maddelerinin Zararları
Çağımızın en büyük problemlerinden birisi katkı maddesi kullanımının çok üst seviyede olması ve buna binaen birçok insanın hem şu anda hem de ileriki yaşlarda çok büyük sağlık sorunları ile karşılaşmasını muhtemel hale getiriyor.
Katkı Maddesi Nedir?
Peki nedir bu katkı maddesi ve ne gibi zararları var,dilerseniz bu konuyu biraz daha açıklığa kavuşturalım.
Katkı maddesi litaratürde “Tek başına besin olarak tüketilmeyen, besleyici özelliği olan ya da olmayan gıdanın üretiminden tüketimine kadar her aşamada kullanılan, güzel bir tat, koku, görünüm sağlamak amacıyla ya da istenmeyen özellikleri engellemek amacıyla gıdalarda kullanılan maddeler’’ şeklinde tanımlanmaktadır.
Katkı Maddelerinin Faydaları ve Zararları
Bu şekildeki açıklamadan sonra faydası genelde gıdaların raf ömrünü uzatmak,tadını ve görüntüsünü muhafaza etmek üzerinedir.Lakin,ortaya çıkardığı büyük problemler mevcuttur onlar da başlıca;aldığımız gıdaların mevcut doğal lezzetinin bozulması,besin öğelerinde kayıplar yaşanması,raf ömürlerine dikkat edilmediği sürece gıdalarda zehir riski(çok sık görülen bir durum) ve gıda katkı maddesi bulunan ürünleri sıklıkla tüketen kişilerde oluşabilecek yan etkiler(deri döküntüleri,astım hatta kanser riskini arttırabilmesi.)
Katkı Maddelerinden Korunma
Bu gibi durumlar göz önüne alındığında,katkı maddelerine çok dikkat etmek gereklidir ve özellik de raf ömrü kısa olan “kahvaltılık ürünleri” “meyve ve sebzeleri” olabildiğince bundan uzak tutabilmek ve doğal ortamlarında yetiştirilmesini teşvik edip tüketmek.